石曜堂教授1969年毕业于台湾国防医学院，其后分别获美国约翰霍浦金斯大学公共卫生硕士及美国哥伦比亚大学公共卫生博士。石教授曾担任台湾卫生署副署长，全民健康保险监理委员会主任委员，为台湾地区建立完善全民健康保险体系做出了重要贡献。同时石教授是两岸著名的公共卫生政策专家，是中国国家卫计委公共政策专家咨询委员会专家委员、台湾卫生研究院医疗保健政策研究组主任、台湾国防医学院荣誉教授，台湾亚洲大学荣誉教授，北京清华大学医院管理研究院讲席教授。
石教授为台湾地区对外医疗交流特别是两岸交流做出了重大贡献，目前是台湾医疗服务国际化推动计划-标准作业暨教育推广小组召集人，中国医院协会（大陆）名誉顾问，中国医院品管圈联盟（大陆）高级顾问，北京清华大学医院管理研究院国际学术委员会副主任委员，海南省医院协会顾问，北京清华大学继续教育学院顾问。石教授积极支持社会团体发展医疗卫生事业，目前担任台湾社团法人中华卫生医疗协会、社团法人台湾医务管理学会、亚洲健康识能学会等多家荣誉理事长、社团法人台湾医务管理学会理事长等。